Cómo organizar recetas para poder encontrarlas nuevamente

Elige una casa para tus recetas habituales

Decide whether your main collection will be a binder, a folder of documents or a notes app. You can keep cookbooks and online sources, but your index should tell you where a favourite recipe lives. El nombre de una receta con un número de página o un enlace ya es más útil que intentar recordar dónde la viste.

No muevas todas las recetas guardadas el primer día. Comience con cinco que haya cocinado o que realmente tenga la intención de probar pronto. Use the same format for those five, and add the others as they become relevant. A collection that grows from actual use is easier to maintain than a large one-off sorting project.

Utilice categorías que respondan a su pregunta

Puedes buscar una receta por plato, ingrediente principal o situación. Elija un sistema de categorías principal y utilice algunas etiquetas para las otras rutas. For example, put a pasta recipe in “main dishes” and add tags for “tomato” and “one pan” rather than making three copies.

• Por plato: desayunos, sopas, platos principales, guarniciones, repostería y postres.
• Por ingrediente: frijoles, arroz, pasta, verduras o cualquier ingrediente que busques habitualmente.
• Por situación: almuerzo para llevar, invitados, una bandeja, lote de congelador o una ocasión determinada.
• Por estado: probado y conservado, para probar o archivado.
• Para una carpeta de papel: utilice una página de contenido breve para poder encontrar una receta sin tener que hojear cada sección.

Un formato de nota de receta que puedes copiar

Proporcione a cada entrada suficiente información para volver al original y repetir su propia versión. No es necesario reescribir un libro de cocina completo. Una referencia y algunas notas prácticas pueden ser suficientes.

• Nombre: un nombre claro del plato más la fuente si tienes varias versiones.
• Fuente: libro y página, enlace al sitio web o la persona que lo compartió.
• Cantidad: el número de porciones o el tamaño que indica la receta original.
• Cambios que hice: registre las cantidades reales de ingredientes o los cambios de método.
• Lo que repetiría: una nota concreta sobre el resultado o preparación.
• Fecha de prueba: útil para comparar versiones o revisar una receta de temporada.

Mantenga una pequeña lista de “para probar”

Una lista de "probar" es una cola, no un archivo de todas las imágenes atractivas. Elija un límite que le parezca manejable, quizás cinco recetas. Cuando agregue otra, decida qué entrada anterior eliminar o posponer. Esta es una elección de organización; no dicta lo que debes comer.

Después de probar una receta, muévela a la colección normal solo si quieres volver a prepararla. Registre los cambios que realmente utilizó mientras aún los recuerde. Si la receta no se adapta a su configuración, archívela en lugar de guardarla entre sus favoritas sólo porque dedicó tiempo a guardarla.

Haga que su colección sea portátil y con capacidad de búsqueda

Utilice la misma ortografía para el ingrediente principal e incluya un título significativo. “Arroz con champiñones, versión sartén” es más fácil de encontrar que “captura de pantalla 147”. Para recetas escritas a mano, una fotografía puede conservar el original, mientras que un índice breve mecanografiado proporciona una ruta de búsqueda.

Conserve el crédito de la fuente original, especialmente si comparte sus notas con otra persona. Si su colección es digital, utilice las opciones normales de copia de seguridad o exportación de la aplicación elegida. En el caso del papel, mantenga protegidos los originales familiares irremplazables y cocine a partir de una copia. El objetivo es una colección que puedas encontrar, usar y conservar.