Come organizzare le ricette per ritrovarle

Scegli una casa per le tue ricette abituali

Decidi se la tua raccolta principale sarà un raccoglitore, una cartella di documenti o un'app per appunti. Puoi conservare libri di cucina e fonti online, ma il tuo indice dovrebbe dirti dove si trova una ricetta preferita. Il nome di una ricetta con un numero di pagina o un collegamento è già più utile che cercare di ricordare dove l'hai vista.

Non spostare tutte le ricette salvate il primo giorno. Inizia con cinque che hai cucinato o che intendi davvero provare presto. Utilizza lo stesso formato per questi cinque e aggiungi gli altri man mano che diventano rilevanti. Una collezione che cresce grazie all'uso effettivo è più facile da mantenere rispetto a un grande progetto di smistamento una tantum.

Utilizza le categorie che rispondono alla tua domanda

Potresti cercare una ricetta per piatto, ingrediente principale o situazione. Scegli un sistema di categorie principali e utilizza alcuni tag per gli altri percorsi. Ad esempio, inserisci una ricetta di pasta in “piatti principali” e aggiungi i tag per “pomodoro” e “una padella” invece di fare tre copie.

• Per piatto: colazioni, zuppe, primi piatti, contorni, pasticceria e dessert.
• Per ingrediente: fagioli, riso, pasta, verdure o qualunque ingrediente cerchi regolarmente.
• Per situazione: pranzo al sacco, ospiti, una padella, lotto da congelatore o un'occasione con nome.
• Per stato: provato e mantenuto, da provare o archiviato.
• Per un raccoglitore cartaceo: utilizza una pagina con contenuti brevi in modo da poter trovare la ricetta senza sfogliare ogni sezione.

Un formato di nota di ricetta che puoi copiare

Fornisci a ogni voce informazioni sufficienti per tornare all'originale e ripetere la tua versione. Non è necessario riscrivere un intero libro di cucina. Potrebbero essere sufficienti una bibliografia e qualche nota pratica.

• Nome: un nome chiaro del piatto più la fonte se hai più versioni.
• Fonte: libro e pagina, collegamento al sito Web o persona che lo ha condiviso.
• Quantità: il numero di porzioni o la dimensione prevista dalla ricetta originale.
• Modifiche apportate: registra le quantità effettive degli ingredienti o le modifiche al metodo.
• Quello che ripeterei: una nota concreta sul risultato o sulla preparazione.
• Data di prova: utile per confrontare versioni o rivisitare una ricetta stagionale.

Tieni un piccolo elenco di "da provare".

Un elenco "da provare" è una coda, non un archivio di ogni immagine attraente. Scegli un limite che sembri gestibile, forse cinque ricette. Quando ne aggiungi un'altra, decidi quale voce precedente rimuovere o posticipare. Questa è una scelta organizzativa; non impone cosa dovresti mangiare.

Dopo aver provato una ricetta, spostala nella raccolta normale solo se desideri rifarla. Registra le modifiche che hai effettivamente utilizzato mentre le ricordi ancora. Se la ricetta non si adatta alla tua configurazione, archiviala invece di tenerla tra le tue preferite solo perché hai passato del tempo a salvarla.

Rendi la tua raccolta ricercabile e portatile

Utilizza la stessa ortografia per l'ingrediente principale e includi un titolo significativo. “Riso con funghi, versione in padella” è più facile da trovare rispetto allo “screenshot 147”. Per le ricette scritte a mano, una foto può conservare l'originale mentre un breve indice digitato fornisce un percorso di ricerca.

Mantieni la fonte originale, soprattutto se condividi le tue note con qualcun altro. Se la tua raccolta è digitale, utilizza le normali opzioni di backup o esportazione dell'app scelta. Per quanto riguarda la carta, mantieni protetti gli insostituibili originali di famiglia e cucina da una copia. L'obiettivo è una collezione che puoi trovare, utilizzare e conservare.