Como organizar receitas para encontrá-las novamente

Escolha uma casa para suas receitas regulares

Decida se sua coleção principal será um fichário, uma pasta de documentos ou um aplicativo de anotações. Você pode manter livros de receitas e fontes on-line, mas seu índice deve informar onde está sua receita favorita. Um nome de receita com um número de página ou link já é mais útil do que tentar lembrar onde você a viu.

Não mova todas as receitas salvas no primeiro dia. Comece com cinco que você preparou ou realmente pretende experimentar em breve. Use o mesmo formato para esses cinco e adicione os outros à medida que se tornarem relevantes. Uma coleção que cresce a partir do uso real é mais fácil de manter do que um grande projeto de classificação único.

Use categorias que respondam à sua pergunta

Você pode procurar uma receita por prato, ingrediente principal ou situação. Escolha um sistema de categorias primárias e use algumas tags para as outras rotas. Por exemplo, coloque uma receita de massa em “pratos principais” e adicione tags para “tomate” e “uma panela” em vez de fazer três cópias.

• Por prato: pequenos-almoços, sopas, pratos principais, acompanhamentos, pastelaria e sobremesas.
• Por ingrediente: feijão, arroz, macarrão, legumes ou qualquer ingrediente que você procure regularmente.
• Por situação: almoço embalado, convidados, uma panela, lote congelador ou ocasião especial.
• Por status: testado e mantido, para tentar ou arquivado.
• Para um fichário de papel: use uma página de conteúdo curta para que uma receita possa ser encontrada sem folhear todas as seções.

Um formato de nota de receita que você pode copiar

Forneça a cada entrada informações suficientes para voltar ao original e repetir sua própria versão. Você não precisa reescrever um livro de receitas inteiro. Uma referência e algumas notas práticas podem ser suficientes.

• Nome: um nome claro do prato mais a fonte se você tiver várias versões.
• Fonte: livro e página, link do site ou da pessoa que o compartilhou.
• Quantidade: o número de porções ou o tamanho indicado na receita original.
• Alterações que fiz: registre as quantidades reais de ingredientes ou alterações de método.
• O que eu repetiria: uma nota concreta sobre o resultado ou preparação.
• Data de experimentação: útil ao comparar versões ou revisitar uma receita sazonal.

Mantenha uma pequena lista de “experimentar”

Uma lista “para experimentar” é uma fila, não um arquivo de todas as imagens atraentes. Escolha um limite que pareça administrável, talvez cinco receitas. Ao adicionar outra, decida qual entrada mais antiga deseja remover ou adiar. Esta é uma escolha da organização; não determina o que você deve comer.

Depois de experimentar uma receita, mova-a para a coleção normal somente se quiser prepará-la novamente. Registre as alterações que você realmente usou enquanto ainda se lembra delas. Se a receita não se adequar à sua configuração, arquive-a em vez de mantê-la entre os seus favoritos só porque perdeu tempo guardando-a.

Torne sua coleção pesquisável e portátil

Use a mesma grafia para o ingrediente principal e inclua um título significativo. “Arroz com cogumelos, versão panela” é mais fácil de encontrar do que “captura de tela 147”. Para receitas manuscritas, uma foto pode preservar o original, enquanto um índice curto digitado fornece uma rota de pesquisa.

Mantenha o crédito da fonte original, especialmente se você compartilhar suas anotações com outra pessoa. Se sua coleção for digital, use as opções normais de backup ou exportação do aplicativo escolhido. Para papel, mantenha protegidos os originais de família insubstituíveis e cozinhe a partir de uma cópia. O objetivo é uma coleção que você possa encontrar, usar e guardar.