व्यंजनों को कैसे व्यवस्थित करें ताकि आप उन्हें दोबारा पा सकें
Juste Tools द्वारा · प्रकाशित
सहेजे गए व्यंजन अक्सर कई स्थानों पर समाप्त होते हैं: स्क्रीनशॉट, बुकमार्क, ढीले कागज, संदेश और मुड़े हुए कोनों वाली एक किताब। जब आप खाना बनाना चाहते हैं तो समस्या आम तौर पर सही चीज़ ढूंढने की होती है। व्यंजनों के एक छोटे से संग्रह से शुरुआत करें जिस पर आप वास्तव में लौटते हैं, फिर प्रत्येक को एक सुसंगत नाम और एक स्पष्ट स्थान दें।
अपने नियमित व्यंजनों के लिए एक घर चुनें
तय करें कि आपका मुख्य संग्रह एक बाइंडर, दस्तावेजों का एक फ़ोल्डर या नोट्स ऐप होगा। आप कुकबुक और ऑनलाइन स्रोत रख सकते हैं, लेकिन आपके सूचकांक को आपको बताना चाहिए कि पसंदीदा नुस्खा कहां रहता है। पेज नंबर या लिंक के साथ रेसिपी का नाम पहले से ही यह याद रखने की कोशिश करने से अधिक उपयोगी है कि आपने इसे कहाँ देखा था।
प्रत्येक सहेजी गई रेसिपी को पहले दिन स्थानांतरित न करें। उन पाँच से शुरुआत करें जिन्हें आपने पकाया है या वास्तव में जल्द ही आज़माने का इरादा रखते हैं। उन पाँचों के लिए समान प्रारूप का उपयोग करें, और अन्य को प्रासंगिक होने पर जोड़ें। एक संग्रह जो वास्तविक उपयोग से बढ़ता है, उसे एक बड़े एकमुश्त छँटाई प्रोजेक्ट की तुलना में बनाए रखना आसान होता है।
उन श्रेणियों का उपयोग करें जो आपके प्रश्न का उत्तर दें
आप पकवान, मुख्य सामग्री या स्थिति के आधार पर नुस्खा ढूंढ सकते हैं। एक प्राथमिक श्रेणी प्रणाली चुनें और अन्य मार्गों के लिए कुछ टैग का उपयोग करें। उदाहरण के लिए, पास्ता रेसिपी को "मुख्य व्यंजन" में डालें और तीन प्रतियां बनाने के बजाय "टमाटर" और "एक पैन" के लिए टैग जोड़ें।
- पकवान के अनुसार: नाश्ता, सूप, मुख्य व्यंजन, साइड डिश, बेकिंग और डेसर्ट।
- सामग्री के अनुसार: बीन्स, चावल, पास्ता, सब्जियाँ या जो भी सामग्री आप नियमित रूप से खोजते हैं।
- स्थिति के अनुसार: पैक्ड लंच, मेहमान, एक पैन, फ्रीजर बैच या नामित अवसर।
- स्थिति के अनुसार: आज़माया गया और रखा गया, आज़माया गया, या संग्रहीत किया गया।
- पेपर बाइंडर के लिए: एक संक्षिप्त सामग्री पृष्ठ का उपयोग करें ताकि प्रत्येक अनुभाग को पढ़े बिना एक नुस्खा पाया जा सके।
एक रेसिपी-नोट प्रारूप जिसे आप कॉपी कर सकते हैं
प्रत्येक प्रविष्टि को मूल पर वापस जाने और अपना संस्करण दोहराने के लिए पर्याप्त जानकारी दें। आपको पूरी रसोई की किताब को दोबारा लिखने की ज़रूरत नहीं है। एक संदर्भ और कुछ व्यावहारिक नोट्स पर्याप्त हो सकते हैं।
- नाम: यदि आपके पास कई संस्करण हैं तो एक स्पष्ट डिश नाम और स्रोत।
- स्रोत: पुस्तक और पेज, वेबसाइट लिंक या वह व्यक्ति जिसने इसे साझा किया है।
- मात्रा: भागों की संख्या या मूल नुस्खा द्वारा बताए गए आकार।
- मेरे द्वारा किए गए परिवर्तन: अपनी वास्तविक सामग्री मात्रा या विधि परिवर्तन रिकॉर्ड करें।
- मैं क्या दोहराऊंगा: परिणाम या तैयारी के बारे में एक ठोस नोट।
- आजमाई हुई तिथि: संस्करणों की तुलना करते समय या किसी मौसमी रेसिपी पर दोबारा गौर करते समय उपयोगी।
एक छोटी "कोशिश करने योग्य" सूची रखें
"कोशिश करने योग्य" सूची एक कतार है, न कि प्रत्येक आकर्षक छवि का संग्रह। ऐसी सीमा चुनें जो प्रबंधनीय लगे, शायद पाँच व्यंजन। जब आप कोई अन्य जोड़ते हैं, तो तय करें कि कौन सी पुरानी प्रविष्टि हटानी है या स्थगित करनी है। यह एक संगठन का विकल्प है; यह यह तय नहीं करता कि आपको क्या खाना चाहिए।
किसी रेसिपी को आज़माने के बाद, उसे नियमित संग्रह में तभी डालें जब आप उसे दोबारा बनाना चाहें। उन परिवर्तनों को रिकॉर्ड करें जिनका आपने वास्तव में उपयोग किया था जबकि आप उन्हें अभी भी याद रखते हैं। यदि नुस्खा आपके सेटअप के अनुरूप नहीं है, तो इसे अपने पसंदीदा में रखने के बजाय इसे संग्रहित करें क्योंकि आपने इसे सहेजने में समय बिताया है।
अपने संग्रह को खोजने योग्य और पोर्टेबल बनाएं
मुख्य घटक के लिए समान वर्तनी का प्रयोग करें और एक सार्थक शीर्षक शामिल करें। "मशरूम के साथ चावल, पैन संस्करण" को "स्क्रीनशॉट 147" की तुलना में ढूंढना आसान है। हस्तलिखित व्यंजनों के लिए, एक तस्वीर मूल को संरक्षित कर सकती है जबकि एक संक्षिप्त टाइप किया गया सूचकांक एक खोज मार्ग प्रदान करता है।
मूल स्रोत क्रेडिट रखें, खासकर यदि आप अपने नोट्स किसी और के साथ साझा करते हैं। यदि आपका संग्रह डिजिटल है, तो अपने चुने हुए ऐप के सामान्य बैकअप या निर्यात विकल्पों का उपयोग करें। कागज के लिए, अपूरणीय पारिवारिक मूल प्रतियों को सुरक्षित रखें और एक प्रति से पकाएं। उद्देश्य एक संग्रह है जिसे आप ढूंढ सकते हैं, उपयोग कर सकते हैं और रख सकते हैं।