Как хранить и систематизировать рецепты

Выберите один дом для своих обычных рецептов

Решите, будет ли ваша основная коллекция папкой с документами или приложением для заметок. Вы можете хранить кулинарные книги и онлайн-источники, но ваш указатель должен сообщать вам, где живет любимый рецепт. Название рецепта с номером страницы или ссылкой уже полезнее, чем пытаться вспомнить, где вы его видели.

Не перемещайте каждый сохраненный рецепт в первый день. Начните с пяти блюд, которые вы приготовили или действительно собираетесь попробовать в ближайшее время. Используйте тот же формат для этих пяти и добавляйте остальные по мере необходимости. Коллекцию, которая пополняется в результате фактического использования, легче поддерживать, чем большой одноразовый проект по сортировке.

Используйте категории, которые отвечают на ваш вопрос

Вы можете искать рецепт по блюду, основному ингредиенту или ситуации. Выберите одну основную систему категорий и используйте несколько тегов для других маршрутов. Например, поместите рецепт пасты в раздел «Основные блюда» и добавьте теги «помидор» и «одна сковорода», а не делайте три копии.

• По блюдам: завтраки, супы, основные блюда, гарниры, выпечка и десерты.
• По ингредиентам: фасоль, рис, макароны, овощи или любые другие ингредиенты, которые вы регулярно ищете.
• По ситуации: упакованный ланч, гости, одна кастрюля, порция из морозилки или конкретное событие.
• По статусу: опробовано и сохранено, пробуется или в архиве.
• Для бумажной переплета: используйте короткую страницу с содержанием, чтобы можно было найти рецепт, не пролистывая каждый раздел.

Формат заметок с рецептами, который можно скопировать.

Дайте каждой записи достаточно информации, чтобы вернуться к оригиналу и повторить свою версию. Вам не нужно переписывать целую кулинарную книгу. Справочника и нескольких практических замечаний может быть достаточно.

• Название: четкое название блюда плюс источник, если у вас несколько версий.
• Источник: книга и страница, ссылка на веб-сайт или человек, который ею поделился.
• Количество: количество порций или размер, указанные в оригинальном рецепте.
• Изменения, которые я внес: запишите фактическое количество ингредиентов или изменения метода.
• Что я бы повторил: конкретную заметку о результате или подготовке.
• Дата опробования: полезно при сравнении версий или пересмотре сезонного рецепта.

Держите небольшой список «что попробовать»

Список «чтобы попробовать» — это очередь, а не архив всех понравившихся изображений. Выберите предел, который кажется выполнимым, например, пять рецептов. Добавляя еще одну, решите, какую старую запись удалить или отложить. Это выбор организации; он не диктует, что вам следует есть.

Попробовав рецепт, переместите его в обычную коллекцию только в том случае, если захотите приготовить его снова. Запишите изменения, которые вы действительно использовали, пока вы их помните. Если рецепт не подходит вашим настройкам, заархивируйте его, а не оставляйте в избранном только потому, что вы потратили время на его сохранение.

Сделайте свою коллекцию доступной для поиска и портативной

Используйте то же написание основного ингредиента и включите осмысленное название. «Рис с грибами, сковорода» найти проще, чем «скриншот 147». Для рукописных рецептов фотография может сохранить оригинал, а короткий напечатанный указатель обеспечивает путь поиска.

Сохраняйте первоначальный источник, особенно если вы делитесь своими заметками с кем-то еще. Если ваша коллекция цифровая, используйте обычные параметры резервного копирования или экспорта выбранного вами приложения. Что касается бумаги, храните незаменимые семейные оригиналы под защитой и готовьте с копии. Целью является создание коллекции, которую вы сможете найти, использовать и сохранить.