Comment organiser les recettes pour pouvoir les retrouver

Choisissez une maison pour vos recettes habituelles

Décidez si votre collection principale sera un classeur, un dossier de documents ou une application de notes. Vous pouvez conserver des livres de cuisine et des sources en ligne, mais votre index doit vous indiquer où se trouve votre recette préférée. Un nom de recette avec un numéro de page ou un lien est déjà plus utile que d’essayer de se rappeler où vous l’avez vu.

Ne déplacez pas toutes les recettes enregistrées le premier jour. Commencez avec cinq plats que vous avez cuisinés ou que vous avez vraiment l'intention d'essayer bientôt. Utilisez le même format pour ces cinq éléments et ajoutez les autres au fur et à mesure qu’ils deviennent pertinents. Une collection qui s’enrichit d’une utilisation réelle est plus facile à entretenir qu’un grand projet de tri ponctuel.

Utilisez des catégories qui répondent à votre question

Vous pouvez rechercher une recette par plat, ingrédient principal ou situation. Choisissez un système de catégories principal et utilisez quelques balises pour les autres itinéraires. Par exemple, mettez une recette de pâtes dans « plats principaux » et ajoutez des balises pour « tomate » et « une poêle » plutôt que de faire trois copies.

• Par plat : petits déjeuners, soupes, plats principaux, accompagnements, pâtisseries et desserts.
• Par ingrédient : haricots, riz, pâtes, légumes ou tout autre ingrédient que vous recherchez régulièrement.
• Par situation : panier-repas, invités, une poêle, un lot de congélateur ou une occasion désignée.
• Par statut : essayé et conservé, à essayer ou archivé.
• Pour un classeur papier : utilisez une courte page de sommaire pour pouvoir retrouver une recette sans feuilleter chaque section.

Un format de note de recette que vous pouvez copier

Donnez à chaque entrée suffisamment d'informations pour revenir à l'original et répéter votre propre version. Vous n’avez pas besoin de réécrire tout un livre de recettes. Une référence et quelques notes pratiques peuvent suffire.

• Nom : un nom clair du plat plus la source si vous avez plusieurs versions.
• Source : livre et page, lien vers un site Web ou personne qui l'a partagé.
• Quantité : le nombre de portions ou la taille indiquée dans la recette originale.
• Modifications que j'ai apportées : enregistrez les quantités réelles d'ingrédients ou les modifications de méthode.
• Ce que je répéterais : une note concrète sur le résultat ou la préparation.
• Date d'essai : utile pour comparer les versions ou revisiter une recette de saison.

Gardez une petite liste de « à essayer »

Une liste « à essayer » est une file d’attente, pas une archive de chaque image attrayante. Choisissez une limite qui vous semble gérable, peut-être cinq recettes. Lorsque vous en ajoutez une autre, décidez quelle entrée plus ancienne supprimer ou reporter. Il s'agit d'un choix d'organisation ; cela ne dicte pas ce que vous devez manger.

Après avoir essayé une recette, déplacez-la dans la collection régulière uniquement si vous souhaitez la refaire. Enregistrez les modifications que vous avez réellement utilisées pendant que vous vous en souvenez encore. Si la recette ne convient pas à votre configuration, archivez-la plutôt que de la conserver parmi vos favoris simplement parce que vous avez passé du temps à la sauvegarder.

Rendez votre collection consultable et portable

Utilisez la même orthographe pour l’ingrédient principal et incluez un titre significatif. « Riz aux champignons, version poêle » est plus facile à trouver que « capture d'écran 147 ». Pour les recettes manuscrites, une photo peut préserver l’original tandis qu’un court index dactylographié fournit un itinéraire de recherche.

Conservez le crédit source d'origine, surtout si vous partagez vos notes avec quelqu'un d'autre. Si votre collection est numérique, utilisez les options normales de sauvegarde ou d’exportation de l’application que vous avez choisie. Pour le papier, protégez les originaux familiaux irremplaçables et cuisinez à partir d’une copie. L’objectif est une collection que vous pouvez trouver, utiliser et conserver.