Raw o peso cocido en un registro de alimentos: mantenga la base constante
Por Juste Tools · Publicado
Cuando una entrada de alimento dice crudo, seco o cocido, use una cantidad medida sobre esa misma base. No combine una cantidad cocida con una entrada de alimento seco sólo porque el nombre del alimento coincide. Se trata de mantener registros consistentes, no de decidir cuánto comer.
Leer la descripción de la entrada
Una entrada de pasta seca y una entrada de pasta cocida describen diferentes cantidades del mismo ingrediente. El agua añadida o perdida durante la preparación cambia el peso. Comprueba si los datos se refieren a un ingrediente crudo, a un alimento preparado o a una receta completa.
- Mantenga la palabra de preparación en el nombre de la entrada.
- Consulta la unidad: gramos, piezas, raciones u otra medida.
- Utilice la descripción del paquete o de la fuente cuando la tenga.
Usa una base aritmética
Supongamos que una fuente de datos describe 100 gramos de un producto seco. Una cantidad ingresada en gramos debe referirse a ese producto seco, a menos que elija deliberadamente un registro de alimento cocinado diferente. No utilices una conversión fija para cada alimento: los métodos de preparación y los cambios de agua difieren.
Para un plato mixto, mantenga claramente separada la información de los ingredientes y la porción servida. Si no conoce la cantidad original del ingrediente, registre una estimación en lugar de disfrazar una conversión como un valor exacto.
Detectar discrepancias antes de guardar
Revisar juntos el alimento seleccionado, preparación y cantidad. Los resultados de la búsqueda pueden tener nombres similares con diferentes unidades. Si luego corrige una entrada, verifique que no dejó el duplicado original ese día. Las etiquetas consistentes hacen que un diario sea más fácil de interpretar incluso cuando no todas las cantidades son precisas.