Raw ou poids cuit dans un journal alimentaire : garder la base cohérente
Par Juste Tools · Publié
Lorsqu'une entrée d'aliment indique cru, sec ou cuit, utilisez une quantité mesurée sur cette même base. N'associez pas une quantité cuite à une entrée d'aliment sec simplement parce que le nom de l'aliment correspond. Il s’agit de tenir des registres cohérents, et non de décider de la quantité à manger.
Lire la description de l'entrée
Une entrée de pâtes sèches et une entrée de pâtes cuites décrivent différentes quantités du même ingrédient. L'eau ajoutée ou perdue lors de la préparation modifie le poids. Vérifiez si les données se réfèrent à une matière première, à un aliment préparé ou à une recette complète.
- Conservez le mot de préparation dans le nom de l’entrée.
- Vérifiez l'unité : grammes, morceaux, portions ou autre mesure.
- Utilisez la description du paquet ou de la source lorsque vous l'avez.
Utiliser une base arithmétique
Supposons qu'une source de données décrit 100 grammes d'un produit sec. Une quantité saisie en grammes doit faire référence à ce produit sec, à moins que vous ne choisissiez délibérément un enregistrement d'aliment cuit différent. N'utilisez pas une conversion fixe pour chaque aliment : les méthodes de préparation et les changements d'eau diffèrent.
Pour un plat composé, gardez les informations sur les ingrédients et la portion servie clairement séparées. Si vous ne connaissez pas la quantité originale de l'ingrédient, enregistrez une estimation plutôt que de déguiser une conversion en valeur exacte.
Détecter les incohérences avant d'enregistrer
Passez en revue ensemble l’aliment sélectionné, la préparation et la quantité. Les résultats de recherche peuvent avoir des noms similaires avec des unités différentes. Si vous corrigez ultérieurement une saisie, vérifiez que vous n'avez pas laissé le double original dans la journée. Des étiquettes cohérentes facilitent l’interprétation d’un journal, même lorsque toutes les quantités ne sont pas précises.